Jillkuro

我發現，烘焙，算是療癒系的活動之一；至少，套用在我身上，是有用的。

因為，烘焙的目的通常不是為了正餐，只是當成午後佐咖啡紅茶的配角，沒什麼非作不可的壓力，更能享受在廚房的樂趣。

難怪慾望師奶(Desperate Housewives)裡的超完美嬌妻Bree，只要碰到天人交戰的難題，就嚷著要烤一盤餅乾、煮一頓大餐、或辦一場晚宴；彷彿從這些不會反抗不知背叛的食材裡，透過攪拌融合揉捏烘烤的過程，才能重新找到生命的秩序。

我曾經迷上用麵包機做土司，核桃土司、法式鄉村水果、全麥雜糧、巧克力湯種土司一應俱全、連費功夫褪花生膜的花生湯、芋頭巧都做，想想我當時應該很苦悶，才會盡挑些只要按部就班作就可掌控結果，或是容易獲得掌聲的活兒來做。

最近迷上做餅乾，上週做核桃餅干，雖然我竄改食譜，因油含量不足導致麵糰差點無法融合，後來加了橄欖油硬是揉合後，開心地壓上貓頭模型，成果也挺討喜的。同事們都很善良又捧場稱讚，其中還有同事說口感像嘉義方塊酥，最好是有這麼厲害。

上週決定換個花樣，做我最愛的巧克力雪球餅乾，食譜參照網路超人氣的KO廚房筆記

烤的時候滿室生香，酷酪開心地在旁邊轉圈圈，緊守著麵團和烤箱，就怕分不到餅乾

【守著烤箱守住餅】

酷家坪數有限，廚房寸土寸金，已無烤箱容身的餘地，我只好把茶几拖到大門口前，放上烤箱就這麼大剌剌地烤起餅乾，不只滿室生香，連在一樓也聞得到奶油香。於是乎，我也很害羞地按鄰居門鈴，送一包貓頭餅乾成品給鄰居小朋友吃。

【你敢發誓這真的很燙嘛？】

烤完餅乾趁熱撒上烘焙用糖粉，家裡沒撒粉的器具，我就拿泡茶葉的夾子，夾一把糖粉輕撒，再怎麼揉不圓的餅乾，撒上糖粉就浪漫起來了。

待完全涼後裝罐密封，吃個3天不成問題。

照二姐講的，餅乾是容易成功的烘焙習作，無論麵團油太少、粉太多、成不了形都有得救，想要為朋友家人親手作ㄧ盤溫馨的home made餅乾，門檻不高，善後容易，送出去也稱頭，值得你一試。

【同場加映～～特別版】這可是特別為忠實讀者做的歐，印下圖案用美工刀把圖案挖空，隔著紙模型把粉撒下，圖案就成形。